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jueves, 26 de enero de 2017

Tarta de manzana casera

Hoy quiero presentaros una de las tartas más queridas y mejor aceptadas en casa. Mi hijo es un fan de ella. La clásica entre las clásicas, pero a nuestra manera; la tarta de manzanas. Tan sencilla y rápida que te asombrarás de lo rica, riquísima, que sabe después, aparte de muy sana y nutritiva.
La componen los siguientes ingredientes:

-       4 huevos.
-       Un vaso de azúcar, blanco o moreno, como prefieras.
-       Un vaso de leche.
-       Un vaso de harina.
-       Un kilo de manzanas, mejor de la variedad Royal Gala, roja y dulce. De ellas reserva una para adornar la tarta al final, antes de llevarla al horno.

-       4 ó 5 galletas (para la base).

Su preparación es así de fácil, apunta:

Unta con mantequilla o aceite un molde de cristal, a continuación trituras las cuatro o cinco galletas, de la variedad que prefieras, que servirán de base o colchón al preparado que verterás después sobre ellas.
Una vez tengas las galletas trituradas las repartes sobre el molde de cristal, uniformemente, y reserva en el congelador mientras continúas con la preparación de la tarta.

En el vaso de la batidora o thermomix, como más cómodo te resulte, vas introduciendo los ingredientes según el orden en el que aparecían en el listado, bates todo muy bien y listo. A continuación retira del congelador el molde con la cama de galletas y sobre él vierte la mezcla de los ingredientes ya batidos y arriba referidos.
Ahora es el turno del horno. Con el mismo ya precalentado a 180º, arriba y abajo, metes la tarta y en una media hora, más o menos, nada como la prueba del tenedor o cuchillo para comprobar que está en su punto, tendrás preparada esta deliciosa tarta de manzana casera. 
Una vez fuera del horno la adornas con mermelada de albaricoque o melocotón, le das un ligero golpe de calor en el horno, para que se fusionen perfectamente la tarta y la mermelada, y a enfriar para tenerla lista en la merienda o en el postre. 

Y para que percibáis lo rica que está aquí os dejo esta foto de la tarta ya catada. ¡Ánimo y buen provecho!


martes, 24 de enero de 2017

ANTEQUERA. OTOÑO 2015
Primera parte

Entre curva y curva, con regusto a repecho y cartulina negra, fuimos dejando atrás las tierras de Cádiz, de lejos nos contempla Olvera, para entrar por los asfaltos de Málaga, reventando que me orinaba, hasta llegar a la comarca de Antikaria, que decían los romanos, más conocida como Antequera, donde desagüé afluentes sobre esta tierra ya seca. La vejiga reposada, el camino recto, y a pocos kilómetros aparece la posada donde reposaremos, la Finca Eslava, con categoría de cuatro, estrellas se colocan algunos, sin que sea para tanto, los hay muy faroleros. Reservando con Booking 74€ la noche. Una y no más. Del desayuno ni hablar, anota, 8€ por persona, si al menos ofrecieran calidad. Ni en los mejores sueños.

Nos aseamos, mudamos vestuario y para el centro de Antakira, así la llamaban los árabes. Ocho y media en el reloj y la noche perfecta. Aparcamos frente al ayuntamiento, la zona azul ha cerrado, donde nos espera Cristóbal, por apellido Gallego, con la amistad en su corazón y la bondad en su chistera. Cristóbal es el guardián del Consistorio antequerano.

https://es.wikipedia.org/wiki/Antequera

Tras aparcar el coche, y viendo sus puertas abiertas, nos acercamos hasta la ilustre cancela que separa al recibidor del patio porticado, una de las perlas doradas del período renacentista andaluz, y Cristóbal se nos acerca, con mirada indagadora, observa de pies a cabeza, pregunta de dónde somos, respondemos y al instante muda su rostro. Sus ojos bondadosos destilan recuerdos que comparte con nosotros. Hablan los años mozos en la gracia de sus labios. Pasajes de servicio militar en la Isla de León y Tarifa. No son recuerdos muy gratos, tantos meses y meses de reclusión militar, pero en la morriña del levante se desliza el Carnaval por el que siente afecto y lo sigue. Y Cristóbal, con sus recuerdos de Cádiz, se encariña de nosotros, se traduce en sus ojos, abriéndonos las puertas del Consistorio. Cristóbal, él y nosotros, subimos por las nobles escaleras que hablan de personajes remotos y placas conmemorativas de visitas y otros jolgorios, entre ellas la toma de esta ciudad por el infante Fernando de Castilla, más tarde Fernando I de Aragón, también nombrado Fernando de Antequera y otros nombramientos que no vienen al caso. Sí es de agrado escuchar lo que nos desvela Cristóbal, el porqué del archiconocido lema que tiene varias hipótesis, pero yo me quedo con la de Cristóbal, que por algo es el guardián del ayuntamiento:
“Estando el infante Fernando, aspirante al trono de Aragón y regente de Castilla, indeciso en relación al próximo lugar que tenía que atacar, se le apareció una joven con unos leones y le dijo: “Salga el Sol por Antequera y que sea lo que Dios quiera”.
Por el corredor número dos el Infante don Fernando, en un descuido, lee unos salmos en hebreo que moran sobre el aparador del antiguo Convento de los Remedios, que en otro tiempo era el uso del edificio consistorial.
Llegamos al Salón de Plenos, Cristóbal abre las puertas y nos anima para que hagamos algunas fotos. Cristóbal será nuestro fotógrafo. Más tarde Pili se retratará con él. Gracias Cristóbal por tu acogida y cariño.

Para cenar unos paisanos nos indican un hostal restaurante a pocos pasos del Palacio Consistorial, de nombre Castilla. Bueno, bueno, bueno, cenamos estupendamente. Dieciséis euros los dos con tres copas de Rioja, cosecha, ecológica, de nombre Azabache, tres tapas bien servidas y media ración de croquetas caseras venerables, y de postre Bienmesabe, que en Antequera es dulce y en San Fernando cazón en adobo, endulzado todo con la hospitalidad y simpatía de Juanchi, uno de esos camareros pepinos, logran que repitas y repitas, el paladar agradecido y el espíritu reconfortado. Y con el estómago satisfecho regresamos a la Finca Eslava. Los colchones no ofrecen el mejor reposo pero mañana nos aguarda Antequera y nosotros deseando de volver a pasearla.

Madrugamos pronto, pagamos en recepción, el trato correcto, sin adornos. Agradecemos la información para aparcar sin dificultad y muy cerquita del centro, por los alrededores de la plaza de toros, y nos despedimos sin más. Los hay muy faroleros.


Unas señoras con cara de buen comer nos refieren una cafetería para desayunar, y allá que nos vamos con la orquesta sinfónica en el estómago. Su nombre Cafetería Florida, en la calle Lucena, 44. Molletes con chicharrones, al estilo antequerano, dos velitas y la babita, que chorrea por la comisura de los labios, para estos santos benditos de nuestra devoción y celo. El Bar Florida, filial del paraíso en Antequera, le mostró a los seres descarriados el santo camino del mollete, a veces con aceite y tomate, otras con manteca colorá, que son varias las maneras de llegar a dios, debiendo reverencia y gratitud a los prelados de estos templos. Acabando, la visita cultural al refectorio del Señor, dos santificados molletes y un par de descafeinados, cinco euros de mil amores pagados.

A continuación preguntamos por la plaza de abastos, sagrario imperdible en nuestros paseos por el mundo, aquí a la vuelta la encuentra, en la Plaza de San Francisco. Poco por destacar de su mercado de abastos, a no ser el edificio donde habita, sin duda de aspecto muy grato. Inaugurado en 1885 es un edificio de nave central con cuatro naves laterales adosadas, construido con materiales propios de la zona, como el ladrillo, con numerosas arcadas y vanos acristalados para que la luz inunde su interior.
Contigua al mercado la Biblioteca Supramunicipal de San Zoilo, inaugurada con tal uso en 2004 se ubica en un antiguo monasterio franciscano. Bellísimo edificio en el que sobresale su claustro renacentista, aunque hay otras varias dependencias igualmente notables, como el Salón de Actos que pudimos conocer gracias a la gentileza de su director y a la bibliotecaria que le animó a que nos acompañara.




¿HABLAMOS DE RECETAS DE COCINA?

TE CUENTO MIS PREFERIDAS, SI QUIERES TAMBIÉN PUEDES DEJARME EN COMENTARIOS LAS TUYAS.

MI MEJOR ROSCÓN DE REYES. 
GRACIAS AL BLOG VELOCIDAD CUCHARA de Rosa Arda.


Este roscón de reyes 5 de enero de 2016. 
Estaba buenísimo. seguí esta receta

MIS MEJORES MOLLETES
GRACIAS AL BLOG VELOCIDAD CUCHARA de Rosa Arda.


Mi hijo se los lleva al Instituto, no queremos otros.





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